Célébrations & banquet

Restaurant

Célébrations & banquet

Terrine de foie gras apicius avec gelée de Champagne, confiture de fruits rouges et oignons et espuma de figue avec Eau de Villée, brioche

Coquilles St.Jacques, salade de chicons parfumé à l’huile d’olives vanille madagaskar, tomates cérises confites

Filet de bar cuit sur peau, purée de céleri et mousseline de petits pois aux petits lardons

Filet de dos de cabillaud pochée, sauce au beurre blanc de pamplemousse rose et miel d’ acaciahoning, poireaux frits

Lit d’ asperges en habit de samon fumée, mousseline de crevettes grises de Zeebrugge au Riesling

Raviole de foie gras embeurré d’épinard, jus de truffes et morilles

Côtes d’agneau au thym, éventaille de légumes de printemps, gratin dauphinois aux truffes d’été

Pintadeau farcie au boudin blanc, assortiment de légumes et fruits , purée de chou vert

Caille farcie aux ris de veau, champignons de bois et tomate grillé

Charolais braisé en croute de sel, évantail de légumes de marché, croquettes Amandine

Porc Ardenais, champignons aux lardons, chicon braisé, tomate broccoli, croquettes

Le magret de canard à la bière de framboise, petits oignons déglacés au miel de lavande, figue rôti à l’orange, pommes grenailles au persil

Trio dessert de la maison (+ 2 €)

Sabayon de Champagne avec sa glace de vanille ‘Bourbon’ et coulis de framboises

Tatin de pomme avec sauce tiède Grand Marnier, glace vanille

Gâteau de circonstance ou glaçe selon choix

Moeulleux au chocolat accompagné de la glace ou sorbet

Soufflé de Cointreau, petite soupe de fruits rouges

Gratin de fruits frais au Champagne

Soupe au choix: + 6 euro par personne

Bisque d’homard à l’Armagnac: + 12 euro par personne

Sorbet avec liqueur: + 7 euro par personne

Sorbet sans liqueur: + 5 euro par personne

Buffet de fromage: + 12 euro par personne

Extra dégustations: + 3 euro par piece

Extra entrée : +- 20 euro par personne

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Les Menus

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Notre carte

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Carte de vins

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